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      想健康喝茶 用純凈水泡茶還是自來水泡茶

      發布時間:2020-01-08 10:01:25      點擊次數:4177

      想要了解關于用純凈水泡茶喝健康還是用自來水泡茶喝健康這個問題,首先帶大家了解一下純凈水和自來水的含義。

      所謂的純凈水就是將天然水經過多道工序處理、提純和凈化的水。經過多道工序后的純凈水除去了對人體有害的物質,同時除去了細菌,因此可以直接飲用。純凈水,簡稱凈水或純水,是純潔、干凈,不含有雜質或細菌的水(H2O),如有機污染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質,是以符合生活飲用水衛生標準的水為原水。市場上出售的太空水,蒸餾水均為純凈水。


      自來水是指通過自來水處理廠凈化、消毒后生產出來的符合相應標準的供人們生活、生產使用的水。生活用水主要通過自來水廠的取水泵站汲取江河湖泊及地下水,地表水,由自來水廠按照《國家生活飲用水相關衛生標準》,經過沉淀、消毒、過濾等工藝流程的處理,后通過配水泵站輸送到各個用戶。




      中國是茶文化大國,用什么水來泡茶更加健康呢?自來水(礦泉水)還是純凈水更健康?一直沒有定論。但是近美國康奈爾大學發表在Nutrients上的新食品科學研究回答了這個問題,純凈水浸泡的綠茶味道更苦,但它含有比使用自來水沖泡的茶更多的抗氧化劑,更加健康。




      一、自來水還是純凈水沖泡的紅茶味道差不多

      一個由100多名消費者組成的小組無法區分用自來水或純凈水沖泡的紅茶。

      “紅茶的普通消費者無法區分。無論是自來水還是純凈水,味道差異都過于微妙,”該研究的主要作者,研究生梅蘭妮.弗蘭克斯說。弗蘭克斯是一位茶藝專業人員,他曾在烹飪學院(以前稱為法國烹飪學院,由已故的朱莉婭創辦)任教廚師。


      二、自來水的礦物質阻礙茶葉EGCG釋放

      丹多認為自來水中的正常日常礦物質 - 如鈣,鐵,鎂,鈉和銅 - 是導致綠茶中EGCG含量較低的產品。


      三、純凈水沖泡的茶更苦更健康

      在康奈爾感官評估中心進行的測試中,消費者更喜歡使用自來水沖泡的綠茶,而不是使用瓶裝水,因為自來水沖泡的味道更甜。但是,當浸泡在純凈水中時,綠茶水含有的抗氧化劑沒食子兒茶素沒食子酸(EGCG)的量增加了一倍 ,這使得它比用自來水沖泡的茶更加苦澀,”康奈爾食品科學副教授羅賓.丹多說。


      四、純凈水泡綠茶更健康

      “如果你因其健康特性而喝綠茶,你應該使用純凈水,”丹多說?!叭绻愫炔枋菫榱似穱L,自來水就更好了?!?/p>




      如果想口感好就用自來水或者礦泉水泡茶,如果為了健康,那就用純凈水為好,就是口感苦一些。

      “純凈水 - 過濾掉鈣或鎂的地方以及鐵濃度降低的地方 - 能夠更有效地提取EGCG,”丹多說?!坝酶儍舻乃?,你可以從茶中獲得更多的健康益處?!?/p>

      一般說來,泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關,水溫愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃,反之,水溫愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60度溫水的浸出量只相當于100度沸水浸出量的45~65%。

      這里說明一點,上檔次綠茶適宜用80度的水沖泡,這通常是指將水燒開之后(水溫達100度),再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水,則只要燒到所需的溫度即可。

      以上就是關于想健康喝茶 用純凈水泡茶還是自來水泡茶的內容,如果您還想了解更多相關知識或資訊,那就請繼續關注我們。也希望您能給我們提出寶貴意見或建議!


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